을지로 페럼타워 지하 달인 겉절이 칼국수 샤브

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을지로 페럼타워 지하에 위치한 칼국수 체인인 ​​달인 겉절이 칼국수 앤 샤브
멘무샤와 함께 근처 직장인들의 점심을 책임지는 곳으로 칼국수, 만두, 샤브샤브, 보쌈으로 유명하다

​•주소 : 서울 중구 을지로5길 19 페럼타워 지하 2층
•전화 : 02-6353-8599

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저녁 7시에 도착했는데 사람이 많아서 다 먹고 나오는 길이 사진찍었는데 직장인들이 회식도 여기서 하는지 오히려 사람이 더 늘어났다
인기가 많은 곳임에 분명하다
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•​​메뉴
칼국수 떡만두국 만두국 평양식만두 각 7000원
새싹비빔밥 8000원
보쌈정식 10000원
궁중보쌈 중 25000원 대 35000원
소고기 샤브샤브 1인 18000원
만두전골 국수전골 1인 12000원

와인이 그닥 어울리는 메뉴는 아니지만 미리 예약하고 와인을 가져오면 콜키지 서비스가 제공된다

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•​​기본 테이블 셋팅
자리 활용을 위하여 식탁 아래 서랍을 열면 수저통과 휴지가 나온다
겉절이 김치가 기본으로 나오고 마늘과 쌈, 새우액젓은 우리가 보쌈정식을 시켜서 나온 것이다
남자친구가 좋아하는 김치 스타일로 젓갈맛이 거의 나지 않은 아삭아삭한 식감이 돋보이는 김치이다
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•​​칼국수 7000원
칼국수에는 만두가 들어가서 나오는데 명동교자의 칼국수와 흡사한 면과 맛이다
사골육수 베이스의 명동 칼국수를 좋아하는 사람이라면 매우 좋아할 맛이다
첫 맛은 약간 짠 듯 했지만 먹다보니 익숙해져서 괜찮았다
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국수 안에 든 만두는 크기가 크고 속이 실하다
맛도 실하다
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조금 더 강한 맛을 원할 때엔 고추 다대기를 취향에 맞게 추가해서 먹으면 된다
나는 안 넣어도 간이 잘 맞아서 더 넣지않고 그냥 먹었다
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•​​보쌈 정식 10000원
보쌈에 채소들과 무말랭이가 함께 나온다
공기밥은 양이 너무 적게 나와서 놀랐는데 다행히 리필이 가능하다고 한다(화낼뻔)
보쌈은 텁텁하거나 하지 않고 촉촉한 살에 보쌈보다는 족발에 가까운 향신료의 맛이 같이 난다
꽤 맛있는 보쌈이라서 막걸리랑 같이 먹으면 좋을 것같다
밥도 좋은 쌀을 쓰는지 정말 맛있었다
그리고 이것까지 보면 양이 적다고 느낄 수 있는데 작은 칼국수가 함께 나온다
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사진에 보이는 오른쪽 칼국수가 보쌈 정식에 따라 나오는 사이즈로 일반 칼국수보다는 작지만 보쌈부터 칼국수까지 다양한 메뉴를 즐길 수 있어 좋았다
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이 곳은 김치를 거의 매일매일 담그는 것 같다
실제 방문일이 12월 9일인데 8일에 담근 김치를 먹었다
김치 자체가 아삭하고 양념이 맛있어서 그냥 밥에 김치만먹어도 맛있었다

직원 분들도 친절하고 음식이 나오는데에도 오랜 시간이 걸리지않았다
무엇보다 칼국수와 보쌈 모두 정말 맛있었고 체인점임에도 꽤 높은 점수를 줄 만큼 맛 관리를 잘 하고 있는 것 같다