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​​​ 조선일보 선정 한국의 진미, 수요미식회 부산편에 나온 부산 자갈치시장의 ​​명물횟집 부산에서 가장 유명한 횟집을 말해보라고 하면 꼭 이 명물횟집 뽑힐 정도로 유명한 맛집이다 60년이 넘는 노포로 가격이 좀 비싸다는 단점이 붙기는 하지만 워낙에 유명해서 가보고 싶었다 이 곳은 활어회가 아닌 숙성회를 판다는 것이 일반 횟집과 차이가 있는데 수요미식회에서도 나왔지만 창업주인 김 할머니 일본에서 살다가 한국으로 넘어와 이 음식점을 열게 되었는데 그 영향으로 숙성회를 판매하게 된 것이다 지금은 자부님이 가게를 이어받아 영업하고 있다 활어회는 생선이 꼬득꼬득하게 씹히는 식감이 들고 선어회는 숙성이 되면서 단백질의 결합구조가 끊어져 부드러운 식감을 지닌다 우리나라는 활어회를 선호하는 사람들이 대부분이라 이 음..