정동길 전광수 커피

비도오고.... 쌀쌀하지만 커피를 마시러 가기로 했어요!

그런데 할리스나 스타벅스같은 큰 체인점 말고, 몇년 전에 가보고 안가봤던 전광수 커피를 가보기로 했습니다.

그리고 쿠폰도 찍어옴 ㅋㅋㅋ

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명동에도 있고... 요즘엔 꽤 많아진 것 같은데... 집에서 제일 가까운 정동점으로 갔었어요...

역시.. 스타벅스같은데보다는 이런데가 더 데이트 하는 맛이 납니다 ㅎㅎ

비와서 사람 없을 줄 알았는데... 1층엔 이미 만석.

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2층에 올라가보니...

2층도 이미 만석 ㅜㅜ

까페의 특성상.. 언제 자리가 날지 모르기 때문에...

그냥 원두만 사와서 집에서 내려먹기로 합의봤지요 ㅋㅋ.

물논 집에는 오사카 여행하고 사온 로이스 초콜릿이 있으므로.... 한방에 콜 ㅋㅋ​

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근데 여기 종업원들이 남녀 할것 없이 겁나 잘생기고 예쁨.

얼굴보고 뽑는다는게 이런것일거임.

초상권 죄송요 

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나같은 삶이 힘든 개발자를 위해 밤 11시 55분까지 열어주는 센스!!!

가 아니라 23시에 문을 닫습니다. ㅜㅜ 퇴근할때마다 보는데도 이용할 수 없었던 것은 11시에 닫기 때문이죠 ㅜㅜ

​여러가지 콩을 파는데요, 오늘은 예가체프로 했습니다.

여자친구가 핸드드립을 먹어보지 않았기 때문에.... 새콤한 맛을 제대로 전해주고 싶었지요.

과연 이가체프의 장미향을 느낄 수 있을것인지!??

아마도 저 콩 아이콘의 갯수는... 약배전 <-> 강배전 정도를 나타내는거겠죠?

아;;; 맨 밑에 안내가 써있네요 ㅎㅎ

200그램을 샀는데... 100그램씩 나누어 포장해줍니다.

이거 하나만 봐도 자부심 있는 바리스타가 하는 커피집이라는게 느껴짐.

그리고 어떤 원두인지 정확히 마킹해줍니다.
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자아... 집에 와서 핸드드립 준비를 합니다.

집에 갖춰놓은 드리퍼는 칼리타고요, 드리퍼, 서버, 필터(여과지) 모두 칼리타 정품을 사용했고...

드리포트도 칼리타꺼네요!! ㅎㅎ

우선 필터를 예쁘게 접어야겠죠?

옆에를 한번 접어주고, 뒤집어서 밑부분도 접습니다.

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​그리고 밑부분에 손을 넣어서 저렇게 오목하게 해줘야 함.

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​전에도 포스팅 했던... (2015/11/04 - [커피] - 간단하게 즐기는 더치커피) 전동 그라인더를 이용해서 커피를 갈고...

물논 이번엔 제일 거친 정도로 갈아야게찌.

필터를 얹은 드리퍼에 담아줍니다.

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예가체프는 92도~88도 사이에서 추출하는게 맛있는데요, 약배전 커피는 더 낮은 온도에서하면 신맛이... 과일의 산뜻한 신맛이 아니라 찝찌름한.. 뭔가 상한 우유의 신맛으로 내려집니다.

그래서 이렇게 물 온도 낮추는 작업을 하지요~

뚱송합니다;;;

그리고 뜸들이기!!

이렇게 도너츠처럼 잘 부풀려진다면... 일단은 좋은 상태의 커피라고 할 수 있어요.

저번에 더치커피 포스팅할 때의 그 새벽 커피(라 쓰고 새벽의 저주라 읽는다.)랑은 차원이 다르쥬?

뜸은 표면에 크랙이 가기 ​시작하면 다 들인거고요, 이때부터 드립을 하기 시작합니다.

드립은 1차 2차 3차에 걸쳐 진행하게 되는데요, 2인분이면... 1분 40초 ~1분 50초만에 내리는게 적당합니다.

이거는 제가 즐겨쓰는 드립법인데요, 1차드립때 한번 지나간 자리에는 안지나가고, 정확히 9번만 돌리는 드립입니다.

물논 5바뀌째가 500원짜리 동전 크기여야겠지요? ㅎㅎ

이러면 드디어 완성~~

그리고 예쁜 잔에 담아서 마시면 됩니다!!